Vermont'un küçük devleti olan Vermont'un en iyi 10 Esnaf Peynircisinin

Son zamanlarda, son 20 yıl kadar içinde Amerikan peynircilliği tekniği Avrupalılarla rekabet edebildi. Kaliforniya, Vermont ve başka yerlerde peynir gelişimi için önemli noktalarda bir devrim gerçekleşti. Vermont'un küçük eyaleti onlarca zanaatkâr peynir üreticisine ev sahipliği yapıyor. Çok büyük peynir üreticileri çok çeşitli peynirler oluşturduklarında, kimin en iyisi olduğunu söylemek imkansızdır. Bu liste yalnızca bazı favorilerimi yansıtıyor.
  • 01/10 Willow Hill Çiftliği

    Willow Hill Çiftliği Peyniri.

    Willow Smart, her yerde bulabileceğiniz en iyi peynirlerden bazılarını oluşturur. O Amerikan zanaat peynirlerinin ne için standart belirlemiştir. Sertifikalı organik olan Willow'un peynirleri koyun sütü ile (çiftlikte yetişen Doğu Friesianslılar) elde edilmiş ve bir yer altı mağarasında olgunlaşmıştır. Önerilen stiller: Alderbrook, Sonbahar Meşesi, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Willow Hill sitesinde peynirlerini taşıyan dükkanlar arayın.

  • 02 of 10 Lazy Lady Farm

    Lazy Lady Farm.

    Laini Fondiller keçi peynirinin gurusu. Lazy Lady Farm'ın peynirleri, Fransa'dan bir şeyle yarışıyor. New England'daki pazarlarda ve özel mağazalarda mevcuttur. Önerilen: Les Piramitler, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.

  • 03 of 10 Grafton Hill Peyniri

    Grafton Hill Peyniri.

    Grafton Village Cheese kaşar yapar. Gerçekten çok iyi bir kaşar demek istedim. 1 ila 6 yaş arası, Grafton cheddarlar lezzet dolu ve tipik mağaza çeşitlerine göre çok daha karmaşıktır. 4-6 yaş arası Cheddars, daha kuru, hafif derecede kırıntısı ve kuvvetli lezzetlerle dokusuna sahiptir. Gerçek zanaat fıçıcı denemediyseniz, Grafton başlamak için iyi bir yerdir. Standartları belirlediler. Doğrudan web sitelerinden ve Whole Foods gibi bazı ulusal pazarlardan satın alabilirsiniz.

  • 04 of 10 Vermont Çoban

    Vermont Çoban.

    David ve Cindy Major, Putney, Vermont'ta yaklaşık 180 koyunu yetiştirirler. Vermont Shepherd adlı tek bir peynir çeşidi üretiyorlar, ancak bunun gibi çarpıcı bir üründe neden başka şeyler yapıyorlar. Vermont Shepherd, mükemmel derecede toprak ve karmaşık olan yarı sert bir peynirdir. Çevrimiçi olarak sipariş verin veya Vermont Shepherd'ı taşıyan ülke çapında mağazaların bir listesi için web sitelerini ziyaret edin.

    Aşağıdaki 5'in 10'una devam edin.
  • 05/10 Shelburne Çiftlikleri

    Shelburne Çiftlikleri. Vera Chang

    1886'da kurulan Shelburne Farms, Champlain Gölü kıyılarında yaklaşık 400 dönümlük sürdürülebilir bir şekilde yönetilen ormanlık alanlardır. Şimdi ulusal tarihi bir dönüm noktası ve eğitim merkezi olan Shelburne Farms, Amerika'daki en iyi çiftlik çedarının bazılarını süt üreten 125 safkan Brown Swiss inek sürüsü yükseltir. 6 aydan 3 yıla kadar kullanılabilen yaşlı peynirler daha sağlam ve daha kuru olacaktır.Web sitelerinden çevrimiçi sipariş verin.

  • 06/10 Blythedale Çiftliği

    Blythedale Çiftliği Peyniri.

    Brie ve camembert gibi Fransız usulü yumuşak peynirler üretmeye çalışan az sayıdaki Amerikalı peynir ustasından biri. Tom ve Becky Loftus, basitçe şaşırtıcı peynirler hazırlamayı başardı. Fransa dışındaki camembert'e daha iyi bir örnek bulmak için zorlanacaksınız. Vermont ve çevre ülkelerdeki seçkin mağazalarda mevcuttur. Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue gibi çeşitleri vardır.

  • 07/10 Orb Weaver Çiftliği

    Orb Weaver Çiftliği.

    Peynir üreticileri Marjorie Susman ve Marion Pollack küçük bir ameliyat olabilir, ancak peynirleri her bakımdan büyük, dünya standartlarında. Orb Weaver, tereyağı renk ve kremsi dokusu olan Colby tarzı bir peynirdir. Çeşitli cheeseboard çeşitliliği ve derinlik katan harika bir peynir, fondü için de harika.

  • 08/10 Vermont Creamery

    Vermont Creamery.

    Vermont Creamery, 20'den fazla aile çiftinden gelen sütü kullanarak keçi ve inek sütünü hazırlar. Çeşitleri arasında Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark ve evet, tereyağı bulunur. Aklıma gelince, onların keçi peyniri (chevre) bazılarının en iyisi (Amerikan veya Fransız). Kremsi, ancak sağlam, harika bir toprak, biraz keskin lezzet, hiç de keçi yok. Birçok peynir dükkanında ve pazarında satılmaktadır veya size yakın bir perakende satıcısı için 1-800-884-6287 numaralı telefonu arayın.

    Aşağıda 9/10 ile devam edin.
  • 09/10 Yeşil Dağ Mavi Peynir

    Yeşil Dağ Mavi Peynir. Boucher Aile Çiftliği

    Boucher Ailesi yaklaşık 400 yıldır Yeni Dünya'da yaşıyor. Bugün, bazıları yaşamak için peynir yapıyor. Onların Fransız ataları gurur duyacaktı. Vermont Blue Cheese, pürüzsüz, kremsi dokusu ve lezzet derinliği ile olağanüstü bir özelliktir. Diğer çeşitleri arasında Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola tarzı) ve Brother Laurent (Fransız Muenster tarzı) bulunur.

  • 10 of 10 Mad River Vadisi'nde Üç Çoban

    Alexandra Grablewski / Getty Images

    Üç Çoban, Amerika'nın en genç peynir yapımı oyuncusu olan Jackie Faillace'ın evi. Babası Glen, onun asistan asistanı. Anne, Linda ve kardeşler Francis ve Heather de görevde. Çiğ inek veya koyun sütü ile üretilen ve benzersiz saman balya peynir mağarasında yaşlanan bu ürünler, güzel zanaat peynirlerinin harika örneklerinden biridir. Çeşitleri: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.

    Üç Çoban peyniri, Cumartesileri Waitsfield Çiftçiler Pazarı'ndan ... DAHA FAZU Mayıs-Ekim ve Kasım'da Yuvarlak Barn Farm pazarındaki Inn'de satışa sunuluyor. 1-802-496-4559