Easy Home Canning

Korunan Gıdalar. Fotoğraf © Hero Images / Getty Images

Evde konserve yapmak, hemen hemen tüm konserve tariflerinde geçerli olan bazı temel adımları bildiğiniz sürece kolaydır. Doğru ekipmana sahip olduğunuzdan emin olun ve sonra kullandığınız tarif ne olursa olsun bu on basit adımı aklınızda tutun.

  1. Bir kaynatmaya su konserveli su ısıtıcısı getirmek biraz zaman alır - yüksek ısıda 45 dakikaya kadar. Başka birşey başlatmadan önce ocağın üstüne koyduğunuzdan emin olun. Konserve kavanoz kavanozları için yaklaşık yarısı, kuart kavanozları için de üçte ikisi olmalıdır.
  1. Kavanozları ve kapakları 10 dakika boyunca kaynar suyun içine koyarak veya bulaşık makinesinde "sterilize etme" döngüsüyle çalıştırarak sterilize edin.
  2. Tarifi başlatmadan önce konserve ürününüzü iyice durulayın ve kurutun.
  3. Geniş bir ağızdan huni ile sterilize kavanozlara yiyecek koyun. Tarifte belirtilen tepe boşluğunu (koruyucuların üstü ile kavanozun üstü arasındaki boşluk) terk ettiğinizden emin olun. Doldurduğunuz son kavanoz dolu değilse, işlemeyin. Yerine koyabilirsiniz, bunun yerine buzdolabında saklayabilirsiniz.
  4. Kavanozların kenarları boyunca hava kabarcıklarını serbest bırakmak için kavanozun içi boyunca ince bir bıçaklı bıçak kullanın. Kavanozların üst kenarlarını nemli bir bezle silin veya kavanozlar kapatmazlar.
  5. Kapları kavanozlara koyduğunuzda, kapak kenarları etrafındaki conta bileşiğinin kavanozların jantlarına dokunduğundan emin olun. Metal halkaları sıkıca değil sıkıca vidalayın ve zorlamazlar. Yerinde kalmaları için onları sıkıştırın.
  1. Kavanozları kaynar suya indirin (turşu için 180 ° F - 185 ° F). Kavanozlar en az 1 inç su ile kaplanmalıdır. İşlem sırasında, gerekirse o 1 inçlik tamponu tutmak için kaynar su ilave edin. Su ısıtıcısını suyun kaynama noktasına döndürmek için kaplayın. Tarifte belirtilen süre süreci.
  2. Kavanozları maşa ile kaldırın. Başka bir elinizde sıcak bir bez var, bu durumda bir şey kapmanız gerekebilir. Düz bir iş yüzeyinde kavanoz koyun. Istersen kuru olsun. Halkaları sıkmayın, sadece oda sıcaklığına kadar tamamen soğumaya bırakın. Mühürledikleri kavanozlardan hafif bir "ping" duyabilirsiniz. Bu iyi birşey.
  1. Her kavanozun ortasına doğru itin. Eğer kalırsa, mükemmel. Kavanoz mühürlendi. Açılırsa kavanoz mühürlenmez. Mühürlenmemiş kavanozları buzdolabında saklayın ve içeriği daha sonra değil de daha çabuk kullanın.
  2. Kavanozları içerikler ve konserve tarihi ile etiketlediğinizden emin olun. Kavanozları serin, karanlık bir yerde saklayın ve bir yıl içinde kullanın.

Hazır olduğunuzda, bu turşu tariflerini veya chutney ve marmelat tariflerini kontrol edin.