Kapari Büyümesi: Kapari Bitkilerinin Büyümesi ve Bakımı Hakkında Bilgi Edinin

Kapari nedir ve nasıl kullanılır? Kapari çalısında bulunan açılmamış çiçek tomurcukları olan kapari, birçok mutfağın mutfak sevgilileridir. Kapari, Avrupa gıdalarında ve büyüyen kapari yetiştiriciliğinin bulunduğu Afrika ve Hindistan'da bulunabilir. Ancak, bir çalı çalı yetiştiriciliği, kolay bir iş değildir.

Kapari nedir?

Kapari bitkisi (Capparis spinosa) Akdeniz'de, yabani bölgelerde yetişenlere benzer kuru taşlık alanlarda yabani olarak yetişen bulunur. Kapari, Kuzey Amerika'da böğürtlen gibi, kabarcıklı olarak büyür. Kapari çalısının yetiştiriciliği çoğunlukla İspanya ve Afrika'da bulunur, ancak geçmişte Güney Rusya da ihracatçı olmuştur.

Büyüyen kapari, belirtildiği gibi, mor stamenleri olan 2 inçlik beyaz çiçekleri taşıyan çok sayıda dikenli dalı olan çalılık benzeri bir yıllık (3 ila 5 feet yüksekliğinde) tomurcuklarıdır.

Kullanılan Kapari nedir?

Peki Kapari nasıl kullanılır? Kapari çalısının minik tomurcukları veya Capparis spinosagünlük olarak toplanır ve daha sonra sirke içinde turşu haline getirilir veya başka şekilde tuzlanır. Kapari meyvesinin sonuçtaki tadı, hardal yağı ve karabiberinkine benzer şekilde güçlü ve belirgindir; hardal yağı konsantrasyonu nedeniyle, bitki dokusu ezildiğinde salınmaktadır.

Bu cılız lezzet ve aroma, çeşitli soslara, pizzalara, balık etlerine ve salatalara iyi gelir. Bir kapari çalısında yetişen olgunlaşmamış yapraklar pişmiş bir sebze olarak bile yenebilir ve büyüyen kapari çalısı köklerinin yanık kalıntıları bir tuz ikamesi olarak kullanılmıştır. Kapari meyveleri (kapari böceği, capperone veya taperone) kapari aromalı soslar yapımında veya bazen küçük turşular gibi yemek için turşu olarak kullanılabilir.

Kapari burcunun ayrıca tıbbi kullanımları vardır. Büyüyen kapiller, şişkinliğin giderilmesine, karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesine veya romatizma önleyici etkilerine yardımcı olmak için toplanabilir. Bir asırlık çare, büyüyen kapari, ayrıca arteriyoskleroz, böbrek hastalıkları, diüretikler, anemi, artrit, gut ve dropsy tedavisinde yararlı olduğu bilinmektedir.

Tohumdan Kapari Büyümesi

Bir tohum kaynağı bulmak daha zor olsa da, kapari çalılarının tohumdan çoğaltılmasıyla başarılabilir. Kapari yetiştiriciliği için tohum bulunursa, bunlar kaba kaya veya ufalanmış tuğla tabanı olan büyük bir kapta yetiştirilmeye çalışılabilir. Bitkinin yaprakları doğal bir su koruyucusu olduğundan, su altında kalmamaya özen gösterin.

Kapari tohumları çok küçüktür ve kolayca çimlenir, ancak düşük yüzdeliklerde çimlenir. Kurutulmuş tohumların çimlenmesi daha zordur ve bir gün ılık suya batırılmış, sonra nemli havluya sarılmış, bir kavanozun içine kapatılmış ve iki ila üç ay boyunca buzdolabında bekletilmelidir. Soğutmadan sonra, tohumları gece boyunca tekrar bekletin ve daha sonra iyi drene edilmiş bir ortamda 1 cm derinlikte bitirin.

Kesimlerden Kapari Büyümesi

Altı ila 10 tomurcuklu bazal kısımları kullanarak, Şubat, Mart veya Nisan aylarında büyüyen kapari meyveleri kesimlerini toplayın.

Bir kapari çalılığını büyütmek için, kesimleri tabanda bir ısı kaynağına sahip gevşek, iyi boşalan bir toprak ortamında oturtun. Kök kesiminin önce biraz köklendirme hormonuna daldırılması da faydalıdır.

Kapari Bitkileri Bakımı

Kapari bitkilerinin bakımı, sürekli bir güçlü güneş ışığı ve kurak bir iklim akımı gerektirir. Büyüyen kapari bitkileri, zeytin ağaçlarına (18 derece F. veya -8 derece C) benzer bir sertlik aralığına sahiptir ve ayrıca 105 derece F. (41 derece C) üzerindeki yaz sıcaklıklarını tolere edebilir.

Bir kapari çalısı yetiştirirken, bitkinin kendisi oldukça toleranslıdır ve kaynaklarının zor bir ortamda elde edilmesi daha iyi olan derin kök sistemler geliştirir.

Hasat sırasında, büyüklük önemlidir. Büyüyen kapari beş ayrı gruba ayrılır. Kapari çalısı yetiştirilirken, tomurcuklar olgunlaşmamış aşamada toplanır ve büyüklüğüne göre sınıflandırılır: ana sayfa olmayanlar, capuchinler, ana sayfalar, saniye ve üçler - ana sayfa olmayanlar en değerli ve en pahalı olanlardır. İtalya'da kapari, büyüklüklerini milimetre cinsinden gösteren 7 ila 16 arasında bir ölçekte derecelendirilir.