Tavuk ve Balık Kızarmış Pirinç

Çin usulü pişirme teknikleri, içerikleri ve tarifleri uzun zamandır Taylandalı yiyeceklerde önemli bir etkiye sahiptir. Bu tarif, bu iki harika mutfağın kaynaşmasına bir örnektir.

Tuzlu ve tuzlu, tavuk ve tuzlanmış balık kızarmış pilav çok iyi, bağımlılık haline gelebilir! Doğru lezzeti elde etmek için, bu reçete için gerçek bir balık sosuna ihtiyaç duyacaksınız; bu şurup, herhangi bir Asya pazarında veya bakkalda satın alınabilir.

İhtiyacınız Olanlar

  • 2 - 3 bardak pişmiş Tay yasemin pirincini, tercihen birkaç gün eski
  • 1 küçük tavuk göğsü veya 1 tavuk uyluğunu çok küçük parçalara (veya kullanıma hazır)
  • 2 yumurta
  • 1/2 fincan dondurulmuş bezelye
  • 2 fincan dondurulmuş bezelye
  • 2 fincan dondurulmuş bezelye
  • 2 fincan dondurulmuş bezelye
  • ½ su bardağı soğan, ince kıyılmış
  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/4 bardak tavuk suyu / hisse senedi
  • 3 çorba kaşığı. Kızartma yağı (organik kanola, ayçiçeği, aspir, badem veya diğer fındık yağları)
2 yemek kaşığı kadar. balık sosu

isteğe bağlı: garnitür için 1/2 fincan taze kişniş

  1. Nasıl Yapılır
Çok keskin bir bıçak kullanarak, tuzlu balığın etinden birkaç şerit ayırın (çok sağlam, bu yüzden kendinizi kesmemeye özen gösterin). Şimdi bu şeritleri çok küçük küp küpleri halinde kesin veya kesin. Kalan küçük bir kemik kalırsa endişelenmeyin, çünkü bu, çanağa ilave kalsiyum sağlar ve kolayca yenilebilir.
  1. Pişirmeden önce en az bir saat kadar (ya da en fazla 8 saat, hatta gece boyunca) ıslatıncaya kadar yaklaşık 1 su bardağı kesilmiş balık koyun (ve yumuşatın). Kurutulmuş balıkların geri kalanını sarın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun (tuz muhafaza ettiği için tuzlanmış balık buzdolabında aylarca iyi kalır).
  2. Pirincin kızartılarak hazırlanması için, pirincin içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyun ve kümeleri mümkün olduğunca ayırarak ellerinizle birlikte çalıştırın. Pirinç birkaç gün eski ise, daha kolay ayrı tahıllara ayrılır. Bir kenara koyun.
  3. Küçük bir tencerede biraz yağ koyun (veya tereyağını kullanın) ve yumurtaları karıştırın. Bir kenara koyun.
  4. Orta dereceden yüksek sıcaklığa kadar wok veya büyük tencere koyun. Isınmasına izin verin, sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. sıvı yağ. Yağın tüm pişirme yüzeyini kapladığından emin olmak için yağ içeri itin. Şimdi sarmısak ve tavuk ekleyin, tavuk pişene kadar kızartın (1-2 dakika). Not: wok çok kuruduğunda biraz tavuk suyu ekleyin.
  5. Tuzlanmış balıkları boşaltın ve wok ekleyin. Kızartma 1 dakika karıştırın, tavuk suyu ilave 1 yemek kaşığı ilave etmeye devam edin. tava çok kuru olduğunda.
  6. Pirinci ekleyin ve kızartmaya devam edin. Bu noktada tencerenin kuru olması gerekir; böylece, patates kızartması sırasında pilavın "patlamasını" duyabilirsiniz.
  7. Bezelye ve 1 yemek kaşığı ekleyin. balık sosu. Karıştırmak için karıştırın.
  8. Pişmiş yumurta ilave edin ve karıştırın. Şimdi tuz için bir tat testi yapın. Bu çanağın oldukça tuzlu olması gerektiğini unutmayın - bu birincil özelliktir. Yeterince tuzlu değilse, 1 çorba kaşığı kadar balık sosu ilave edin. (Tadı fazla tuzluysa, 1 çorba kaşığı kireç suyunu ilave edin.)
Sonunda, soğan ve karides karıştırarak karıştırın. Tencereden sıcak taze kişniş serpiştirin, İstenen. Yanında, baharatlı olanlar için Tay biber sosunun küçük bir tabakını da servis edin. Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!