Tavuk Fransız

Bu "Fransız çerezsiz" tarifi, vitello francese olarak adlandırılan, Fransa'da kullanılana benzer bir sos kullanan, İtalyan sote dana lavabonun uzak bir kuzeni. Tarifi, İtalyan-Amerikalı göçmenlerin ilk dalgasıyla New York şehrine geldi ve "Dana eti French" olarak anıldı. Sonunda, tarifi New York'un büyük İtalyan-Amerikan topluluğuna götürdü ve burada tavuk daha pahalı dana iğne alıyordu.

İhtiyacınız olanlar

  • Tavuk için: << 1 1/2 lb kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, dilimlenmiş veya pounded-out, 1 / 4-
  • 4 yumurta, 2 çorba kaşığı süt, dövülmüş
  • 1 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • lezzete kahverengi
  • 2 çorba kaşığı
  • zeytinyağı artı sosta için 1 yemek kaşığı tereya
  • Sos için:
  • 2 limon suyu
  • 1/2 fincan iyi beyaz şarap veya kuru şeri
  • 1 fincan sebze suyu veya tavuk suyu
  • 4 çorba kaşığı soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış İtalyan maydanozu
  • Tuz ve taze kara karabiber tadına
Nasıl Yapılır

Her iki taraftaki tavuk parçalarını tuz ve taze kara biber ile sürün. Unu, tuzu, biberi ve cayeneni bir fırın kabına koyun ve iyice karıştırın. Dövülmüş yumurtaları ve sütü başka bir tabakta birleştirin. Her iki tarafı kaplamak için unta birer birer tavuk rendeleyin ve daha sonra yumurta kabına aktarın. Her iki tarafı kaplamak için yumurta tavuğunu çevirin ve yumurta bırakın.

Tüm tavuklar unlandıktan ve yumurta çorbasına aktarıldıktan sonra, ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında bekletin.

Yapışkan olmayan büyük bir tava içinde zeytinyağındaki tereyağı hafifçe cızırtılana kadar orta derecede ısınarak eritin. Tavuk parçalarını yumurta karışımından kaldırın, fazla su damlayıp bırakın ve altın kahverengene kadar her iki taraf için 2-3 dakika soteleyin. Birlikte pişirin ve çok düşük bir fırında sıcak tutun.

Tavuk pişince, limon suyu, şarap ve suyu tavaya koyun. Yüksek ısıda yarıya düşene kadar kaynatın. Tencereyi kapatın ve maydanozu ve soğuk tereyağı tencereye ekleyin. Fırında eriyinceye kadar fırına tut. Tuz ve biber tadına bakın ve ayarlayın. Tavuğu sıcak plakalara koyun ve sosu üzerine kaşıklayın. Hemen servis yapın.
Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!