Ekvadorlu Tatlı Rulo Tarifi

Pan dulce, Latin Amerika'da popüler olan tatlı bir tereyağlı ekmektir. Ekvador'da, bu yumuşak, zengin ekmek hamuru çoğunlukla yuvarlak yuvarlağa dönüşür. Rulolar hafifçe şeker ile serpilir ve güzel bir kahvaltı veya atıştırmalık - Ekvator'da günlük bir muamele yaparlar. Bu aynı hamur şekerli meyveler, kuru meyveler, rom ve biberli somunlar ekleyerek ve hamuru uzun boylu yuvarlak somuna şekillendirerek daha meraklı bir tatil ekmeği ( Pan de Pascua) yapmak için kullanılabilir , panetón gibi.

İhtiyacınız Olacaklar

  • 6 1/2 fincan ekmek unu
  • 2 fincan sıcak süt
  • 1 1/2 çorba kaşığı aktif kuru maya
  • 2 yumurta
  • 9 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
  • 1/2 fincan şeker
  • 1 1/2 çay kaşığı tuz
  • Üst için:
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
  • 1/4 fincan şekeri

Nasıl Yapılır

  1. Sıcak (fakat çok sıcak olmayan) sütü ayakta duran bir mikserin içine koyun. Mayayı sütün üzerine serpin ve mayayı kabarcıklanana kadar karışımı 5 dakika bekletin. (Not: Eğer taze hamur mayası bulursanız (Güney Amerika'da ABD'den daha kolay elde edilir) kuru maya yerine yaklaşık 2 gram hamur mayasını kullanın - bu makaralara otantik maya lezzet katın.
  2. Şekeri, 2 bardak unu, 2 yumurta, tereyağını (küçük parçalara kesin) ve tuz ekleyin. Karışımı, her şey iyi karıştırılana kadar yoğurmak için hamur kanca ekini kullanın. Geriye kalan unu her seferinde 1/2 fincan ekleyin. Hamur yumuşak, pürüzsüz ve gerilebilir olana kadar yoğurun, gerekirse biraz daha fazla veya biraz daha az un ekleyin.
  1. Hamuru geniş, hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve yaklaşık 1 1/2 saatte ikiye katlanana kadar sıcak bir yerde yükselmesine izin verin.
  2. Fırını 350 F'a kadar önceden ısıtın.
  3. Hamuru yaklaşık 30 parçaya bölün. Her parça bir golf topunun büyüklüğünde olmalıdır (her biri yaklaşık 2 gram). Her hamur parçasını düz bir topa döndürün. Hamur yuvarlaklarını yaklaşık 1 inç aralıkla büyük bir tereyağı pişirme tabakasına (veya 2 küçük fırın tabakalarına) yerleştirin.
  4. Hafifçe bir yumurta dövün, sonra ruloların tepelerini fırlayan yumurtayla fırçalayın.
  5. Rulolar neredeyse iki katına, yaklaşık 30 dakika kadar sıcak bir yerde yükselsinler.
  6. Fırında ortalama altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika fırında rulo koyun. Rulonun üstlerini fırından çıktıktan sonra eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, sonra şekerle serpin.
Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!