Bitki ve baharat kavrulmuş Cornish oyun tavuk tarifi

basit malzemeler, Cornish oyun tavalarına gurme dokunuşu getirir. Bu şefin tarifi evde yapmak oldukça basit, ancak en değerli konuk için yeterince etkileyici. Otlar, baharatlar, sarımsak, arpacık ve hardal bu kaya Cornish oyun tavukları özel kılar.

İhtiyacınız Olacaklar

  • 3 Cornish oyun tavukları , karaciğerler ve gizzards çıkarıldı ve durulandı
  • 3 bütün karanfil sarımsak , soyulmuş
  • 2 büyük > sığır eti , soyulmuş ve dörde bölünmüş 3 büyük biber taze
  • biberiye 1 çay kaşığı kosher
  • tuz 1-1 / 2 Kabak-kepekli masmavi
  • hardal 1 -1/2 Yemek banyosu
  • Dijon hardal 2 çay kaşığı
  • ince taneli otlar 1 tatlı kaşığı tatlı
  • kırmızı biber 1 çay kaşığı rezene tohumu, ezilmiş
  • 1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş siyah < biber
  • 3/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
  • Nasıl Yapılır
Fırını 350 derece F'ye kadar önceden ısıtın.

Kaya Cornish oyun tavuklarını fırında pişirmeyen büyük bir fırın kabına koyun. Her dişinin boşluğuna 1 diş sarımsağı, birkaç arpacık ve 1 biberiye filizi koyun. Tavukların boşluğuna 1/2 çay kaşığı tuz koy.

Küçük bir kapta, hardalları, ince taneli otları, biber biberi, rezene tohumu, biber, kırmızı biber gevreği ve 1/2 çay kaşığı tuz bırakın ve iyice çalkalayın. Tavukları karışımla iyice kaplayın.


Fırına koyup 1-1 / 4 saat kavurun. Fırından çıkarın ve kıtır mısır ve kızarmış İsviçreli pazı ile servis yapın.

Tarif Kaynağı:


Şef John Ash
, Fetzer Bağları İzin ile çoğaltılan.