Pesto ile Kavrulmuş Lahana Nasıl Üretilir

Bu kavrulmuş lahana dilimleri orta kısımda yumuşak olup, kenarlarında esmerleşmiş ve gevrektir. Sadece tuz ve biberle birlikte güzel bir garnitürdürler, ancak pesto, muhteşem yeşil renk ve lezzet katar.

Maydanozu pestoya karıştırmak maydanozun temiz, çimenlik lezzetini vurgular. Maydanoz sosu senin için bir şey değilse, o zaman geleneksel fesleğen sosu veya herhangi bir favori pesto tarifi ile kavrulmuş lahana.

İhtiyacınız Olanlar

  • 1 kafa yeşil lahana 1/2 inç kalınlığında yuvarlak dilimlere bölünmüştür (lahana göbeğine gerek yoktur)
  • 1/2 fincan sızma zeytinyağı, bölünmüş
  • ve frac14; fincan ceviz
  • 1 sarımsak karanfil, kıyılmış
  • 1/4 fincan rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri
  • 3 fincan gevşek şekilde paketlenmiş maydanoz yaprakları (yaklaşık 1 küçük demet maydanozu)

Nasıl Yapılır

1. Fırını 425 F

2'ye kadar önceden ısıtın. Bir miktar pişirme örtüsünü veya bir miktar yağ ile fırçalayın ya da parşömen kağıdı ile örtün.

3. Lahana dilimlerini bir fırın tabakasına yerleştirin. Bir tarafı hafif bir zeytin yağı kaplaması ile fırçalayın. Hafifçe tuz ve biber ile mevsim.

4. Lahana ortasında ihale edilene ve kenarları kahverengene kadar (yaklaşık 40 dakika)

5 pişene kadar pişirin. Bir yiyecek işlemcisinde, cevizleri, sarımsağı ve peyniri nazikçe doğranana kadar darbe sıkın.

6. Maydanozu ekleyin. Bıçak koşarken yavaşça zeytinyağının yarısına dökün. Mangalın istediğiniz kıvama gelene kadar yağ ilave etmeye devam edin. (Pesto önce istediğiniz yoğunluğa ulaşırsa zeytinyağının tamamını kullanmak gerekli değildir.)

7. Tat için tuz ekleyin.

8. Lahana çölü pesto. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Parmigiano-Reggiano Yerine Getirmeler

Bazıları, Parmigiano-Reggiano peynirinin yerine geçemeyeceğini savunuyorlar. Bazı kanunlar, Parmigiano-Reggiano'nun yalnızca Parma, Reggio-Emilia, Modena eyaletlerinde ve Bologna ve Mantua eyaletlerinde belirli bölgelerde belirli bir tarife ve üretim yöntemine göre yapılmasını gerektirir.

Gerçek Parmigiano-Reggiano'nın lezzetinin eşleşmesi mümkün değilse de, yemek tariflerinde pahalı Parmigiano-Reggiano yerine kullanılabilecek pek çok benzer peynir var.

Grana Padano: Bu İtalyan peyniri, Parmigiano-Reggiano'ya en çok benzeyen peynirdir. Grana Padano, temelde günümüzde kullanılan aynı tarifi kullanarak en az bin yıl yapılmıştır.

Pecorino : "Pecorino", koyun sütü ile hazırlanmış sert bir İtalyan peyniridir. Pek çok farklı pecorino türü vardır. En tanınmışlardan biri pecorino Romano'dur. Pecorino'nun Parmigiano-Reggiano'dan daha keskin ve daha keskin bir lezzeti var. Genellikle Parmigiano ve pecorino kombinasyonu pesto yapmak için kullanılır.

BelGioioso Amerikan Granası: Parmiano-Reggiano'nun Amerikan versiyonu. Vakslı bir dokusu ve çatlak bir lezzetine sahiptir.

Reggianito: Reggianito, Arjantin'e yerleşen İtalyanlar tarafından Arjantin'de yapılır.

Tadı ılımlıdır ve doku Parmigiano-Reggiano'dan daha yumuşaktır.