Psarosoupa: Kırmızı Snapper ve Sebzelerle Balık Çorbası

Yunanca: ψαρόσουπα, telaffuz psah-ROH-soo-pah

Bu kırmızı balığı çorbası, çorba için seçilecek harika bir balıktır çünkü parçalanmaz ve harika bir tada sahiptir. sebze vermek Bu kırmızı balığı tarifi, sebzeler ve balıklar için geleneksel bir Yunan petrol ve limon sosu (latholemono) kullanıyor ve çorbaya pirinç ekleniyor. Bu lezzetli ve önemli bir yemek.

İhtiyacınız Olacaklar

  • 2 orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
  • 4 domates (kesilen kısımlar halinde yaklaşık 1 pound) <1 ->
  • 3 ila 3 1/2 lira kırmızı balığı (veya biraz kirli değilse)
  • 1 pound havuç (kesilmiş parçalar halinde)
  • 5 ila 6 sap kerevizi (doğranmış yapraklı)
  • 1 libre küçük kabak (9'ar bölünmüş yolla kesilmiş)
  • 2 libre orta patates (soyulmuş, 2 yemek kaşığı limon suyu (taze)
  • tadı tuz
  • 4 1/2 kap su
  • 2/3 fincan pirinç
  • Latholemono (Yağ-Limon) Sos için:
  • 2/3 fincan sızma zeytinyağı
  • 4 çorba kaşığı limon suyu (taze)
  • Nasıl Yapılır
  • Not:

    Bu tarif, 2 çorba kap veya bir çorba potu ve büyük bir kap kullanmanızı gerektirir.

    Terazileri çıkarmak için balıkları kazıyın. Yüzgeçleri kesin ve atın. Gut ve baş kaldırmak ve atın. Herhangi bir enkaz kaldırmak için balıkları iyice yıkayın. Balık bir kişilik porsiyonlardan daha büyükse, keskin bir bıçak kullanarak porsiyon boyutlarında balık yiyin (kemiklere kesmeyin). Kabak tuzunu.

    Bir çorba tencerede, orta ateşte kaynatıncaya kadar yağ ve 4 1/2 su bardağı su getirin.

    Soğan, havuç, domates ve kerevizi ilave edip 15 dakika kaynatın. Patates ve kabak ekleyin ve 20 dakika kapalı kaynatmaya devam edin. Balık ekleyin, örtün ve 25 dakika kaynatmaya devam edin. Isıdan çıkarıp 10 dakika bekletin.

    Soğanı karıştırıcıda hazırlayın:

    Sızma zeytinyağı ile limon suyu birleştirin ve kalınlaşana kadar (yaklaşık 5 saniye) karıştırın.

    Dikişli spatula kullanarak balıktan ve sebzelerin 3 / 4'ünü tencereden çıkarın ve servis tabağına koyun. Sosunu balık ve sebzelerin üzerine dökün, örtün ve kenara koyun. Püre çorba stoklayın ve sebzeleri karıştırıcıya koyun (yarım dolmadan doldurmayın) ve pürene kadar 7 saniye boyunca yüksek bir derecede karıştırın. İkinci bir çorba tenceresine veya büyük bir kaba dökün. Bütün çorba stokları ve sebzeleri pürleşene kadar devam edin. (Büyük bir kap kullanılıyorsa tencereyi durulayın ve çorbaya dökün.) Çorbaya 8 3/4 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Pirinç ekleyin ve örtün. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve 20 dakika pişirin. Isıdan uzaklaştırın ve bir limonun suyunu karıştırın.

    Balık ve sebzeleri tabağa koyun, çorba tureen veya bireysel çorba kaselerinde servis yapın.Tadına eklenecek tarafta biber ve limon dilimleri ile servis yapın.

    Bu Tarife Puan Ver

    Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!