Bir Kuş Bütünü Yerine Türkiye Parçalarını Kızartın!

Diana Miller / Getty Images

Normandiya Rockwell'in tatil masası vizyonu büyük, pırıl pırıl ızgara haşlanmış bir hindiyi canınızın çığlık atmasına neden olurken sıklıkla hindi eşit olmayan bir şekilde pişiriliyor. Dondurulmuş hindi pişirmek istemiyorsanız, kara eti (bacaklar ve kalçalar) beyaz et (meme) pişirmeden önce pişirmek zor.

Sorun, türkiye'nin geometrisidir. Göğüs ısıya maruz kalır ve daha az yağlı olduğundan pişirir ve daha çabuk kurur.

Bacak ve uyluklar, kuşa tutturulduklarında, bağ dokusu ile çevrelenmiştir ve ayrıca karkas tarafından daha fazla korunmuştur. Doğrudan ısı yerine ısı iletimi ile pişirirler, bu nedenle bütün kuşta pişirmek uzun sürer.

İşte bu ikilemi nasıl çözeceksiniz: bütün bir kuş yerine kızarmış hindi parçaları! Kuştan kesildiğinde, bacaklar ve uyluklar daha hızlı pişirirken, bütün göğüs daha pişirmek biraz zaman alır. Bu yemek tarifleri eti farklı şekillerde tadlandırıyor. İsterseniz ya da bir ot karışımından birini seçerseniz ya da tüm Türkiye parçalarında ovun ve kullanırsanız bunu yapabilirsiniz.

Ailen beyazdan daha fazla koyu renkli etten hoşlanıyorsa, daha küçük bir göğsü seçin (daha kısa sürede pişirin) ve daha fazla uyluk ve çubuk çubuk ekleyin. Beyaz et yıldız ise, daha büyük bir göğüs seçin ya da iki tanesini kızartın ve bacaklarda ve uyluklarda kesin. Bu yöntemin çok yönlü olduğunu görüyor musun?

Hâlâ doldurabilirsiniz; sadece göğsünü kırın (nasıl olduğunu görün) ve dolduruculardan bazılarına koyun.

Doldurulmuş dolabın geri kalanını crockpot'ta pişirin; Üzerine bazı hindi damla sıçramalarını çırpın ve kuşun lezzetini almak için zaman zaman karıştırın. Ya da damlamlara (ve dolayısıyla sosunuza) daha fazla lezzet katmak için, havuç gibi soğan, soğan ve tam sarımsak karanfil gibi dilimlenmiş sebzeleri kavurma tavasının tabanına koyun.

Bu tariflerin güzel yanı, zamanlama doğru olduğu sürece gerçekten yanlış bir şey yapamayacağınızdır!

Türkiye Pişirme Pişirme Süreleri

Bu tariflerin hepsi aynı sıcaklıkta (350 derece F) pişirir, böylece parçaları zamanında pişirebilirsiniz; hatta aynı bölmede. Başlama saatlerini düzeltin. Göğüsler fırında 30 dakika sonra türkiye bacaklar ekleyin, sonra yaklaşık 30 dakika sonra uyumak için uyluk ekleyin, böylece yaklaşık aynı saatte yapılırlar. Parçaların eşitçe kızartılması için her bir parçanın etrafına (yaklaşık bir inç) yeterince yer bıraktığınızdan emin olun. Tavanın altına 1-1 / 2 bardak hindi veya tavuk suyu koyun.

Büyük hüner, hindi bitince fırından çıkarmaktır. Bir çift fırın sıcaklık probu kullanmanızı öneririm; bu sayede et doğru iç sıcaklığa ulaştığında uyarılırsınız. Sadece bir tane varsa, memeye koyun ve onu takip edin.

Bitiş çizgisine yaklaştıkça anında okunan bir termometre kullanıyorsanız hindiyi daha sık test edin. Parçaları doğru sıcaklığa eriştikçe dışarı çıkarın ve sıcak tutmak için folyoyla sıkıca örtün. Parçalar birbirinden 20-30 dakika içinde tamamlanmalıdır. Bütün ailenin nemli ve yumuşak eti var.

Tavada kalan damlamaları kullanarak sos yap. Veya Make Ahead Gravy tarifi kullanın! Ve aileniz ve arkadaşlarınızla muhteşem tatilin tadını çıkarın!

Kızarmış Türkiye Kısım Tarifleri

  • Herb Kızarmış Türkiye Göğsü
    Bu kolay yemek tarifi için en sevdiğiniz otları seçin. Taze otlar daha fazla lezzet gösterir, ancak daha kolaysa kurutulmuş kullanabilirsiniz. Tarifi koyulan taze otlar olarak kurutulmuş otların miktarını 1/3 kullanın. Doldurma veya sebzelerin üzerine türkiye göğsü deri yüzü ile başlayın. Daha fazla türkiye göğsü tariflerine göz atın.
  • Kavrulmuş Türkiye Bacaklar
    Pişirme süresi memeden yaklaşık 30 dakika daha azdır. Bacaklar kuşu kestiği için daha çabuk pişiriyorlar. Bu sürecin sırrı buydu! Meme çevresindeki bacaklar, cilt tarafı yukarı gelecek şekilde düzenleyin. Türkiye uylukları için bir yer bıraktığınızdan emin olun.
  • Kavrulmuş Türkiye Uyluklar
    Göğüs bir saat bekletilir ve bacaklar 30 dakika boyunca fırında kaldıysa, tavayı fırından çıkarın ve uylukları ekleyin. Fırına dönün ve parçaları test etmeden önce 1 saat kavurun. Pişirmeyi bitirince hindiyi çıkarın ve folyo ile sıkıca kapatın. Parçaları parçalayabilir ve plakaya yerleştirebilir veya hepsini ooh ve aahs için masaya getirebilirsiniz!