Adaçayı, kümes hayvanları, etler, balıklar, makarna, kümes hayvanları, tavukçuluk ve keklere keskin bir lezzet katar.

Avalon_Studio / Getty Images

Yunanca adı ve telaffuz:

Faskomilo, φασκόμηλο, fahs-KOH-mee-lo telaffuz edildi

Piyasada:

Adaçayı şu şekildedir: taze veya kurutulmuş yapraklar. Kurutulmuş adaçay genellikle kaba zemin veya toz halinde bulunur. Kuvvetli kokulu yeni adaçayı al. Dört güne kadar kullanılmaya devam etmek için sızdırmaz bir plastik torba içinde bir kağıt havluyla sarın.

Fiziksel özellikler:

Adaçi bitkisi çapı 36 inç olan yuvarlak, az büyüyen, yaprak dökmeyen çalıdır.

Lans şeklindeki yaprakları grimsi-yeşil renktedir ve yaprakları kaplayan çok kısa ve ince tüylerden dolayı dokunuşa "yumuşak" hisseder. Çiçekler kremalı-beyaz ila mor-pembe olup, orta kökün üst kısmında 2 ila 6 arasında gruplar halinde kangal veya yüzük şeklinde büyürler.

Kullanım:

Adaçanın baharatlı ve keskin, kafur bir ipucu ile güçlü bir lezzeti vardır. Az miktarda adaçayı yaprakları genellikle et ve kümes hayvanlarının pişirilmesi veya çelenklerde kullanılır. Adaçayı, oda deodorantı olarak kullanılabilir.

Yedekler:

Biberiye veya kekik

Kökeni, Tarihçesi ve Mitolojisi:

Akrepin en az 20 alttürü Akdeniz bölgelerinde yaşamakta olup yamaca ve yamaca çıkmaktadır. 250'den fazla alttür kataloglanmıştır. Dünyanın önde gelen bölgelerinde en az bir adaçayı yetiştirilmektedir.

İki adaçayı çeşidi vardır: geniş yapraklı ve kenarlar arasında sıralanmıştır. Geniş yapraklı adaçayı hafiftir ve pişirmek için kullanılır. Adaçayı hafif acı ve keskin bir tada sahiptir ve domuz, ördek, sosis ve pastırma ile iyi gider.

Girit'te, adaçayı sosis içme işlemi sırasında ve odun ateşindeki fırında dalların adayı sokarak geleneksel Crete ekmeğini pişirirken sıklıkla kullanılır.

Dioscorides ve Hippocrates gibi eski Yunan hekimleri adaçanın tıbbi ve terapötik niteliklerini ve uygulamalarını biliyordu.

Hipokrat (M.Ö. 4.yy) akciğer hastalıkları ve jinekolojik rahatsızlıkların tedavisi için adaçayı önermektedir. Dioscurides (1. yüzyılda MS) adaçayı diüretik olarak kullandı, dış kanamanın durdurulması ve menstrüel deşarjın teşvik edilmesi.

Dünyanın dört bir yanındaki halk tıbbı adayı, "hepsini tedavi et" tıbbı düşünür ve solunum yolu enfeksiyonları, boğaz ağrısı, boğaz ağrısı ve baş ağrıları gibi bir dizi rahatsızlığı tedavi etmek için kullanır. Çörek göçebeleri, bitkisel bir infüzyon (çoğunlukla adaçayı) içiyor, böylelikle sıvı kaybını kısıtlıyor ve dehidrasyonu önlüyorlar.

Ortaçağ Avrupalılar adayı, hafızalarını güçlendirmek ve bilgeliği geliştirmek için kullandılar. Ortaçağ boyunca adaçayı, kolera, ateş ve epilepsiye karşı yaygın şekilde kullanıldı. 1690'da Toulouse vebası sırasında hırsızlar sokaklarda yatan ölüleri yağmalarken kendilerini ölümcül enfeksiyonlardan korumak için ada ve biberiye özü ile yoğun olarak suyla yıkanmış suyun içinde yıkandıkları söylenir.

Bilgenin uçucu yağları, güçlü antiseptikler ve antibakteriyel olan thujone, borneol ve fenolik asitleri içerir.