Sosis Kek Yoğurt Tarifi

Bu tarif, Jacqui Small tarafından yayınlanan mükemmel kitap, Sausages'de Paul Gayler'den geliyor. Sanki metod, bir Cottage Pie'nin alışılagelmiş bir tabakıdır, içerikler sosisleri kullanarak çok farklıdır ve Paul açıklıyor.
"Bu çanak geleneksel bir kulübeye dayanıyor ama patates püresi yerine, iki favori kök sebzeli, maydanoz ve swede kullanıyor - nefis hafif ve havadar bir sufle tarzı tepesi yapmak için. Tepenin altında zengin bir kırmızı şarap

İhtiyacınız olan Şeyler

  • PIE DOLDURMA
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • küçük zarlar
  • 10 Cumberland ya da Lincolnshire
  • her biri 4
  • 300 g (11oz) arpacık kesilen
  • 400 g (14oz) havuç, soyulmuş 200 g (7oz) kuru kür pastırma ve
  • 1 cm (1 / 2in) dilimlere kesin
  • 1 çay kaşığı kepek şekeri
  • 2 yemek kaşığı un tozu
  • 300 ml (1/2 pint) kırmızı şarap
  • 1 çay kaşığı ince doğranmış kekik yaprağı > 100ml (3 1 / 2fl oz) Madeira
  • (tercihen tatlı)
  • 600ml (1 pint) sığır eti stoku
  • 200g (7oz) küçük portakal mantarları,
  • 1cm (1 / 2in) dilimlere kesin
  • TAVSİYE İÇİN
  • 450g (1lb) swedes
  • 450g (1 Ib) parsnips
  • 25g (1oz az) tuzsuz tereyağ > 25g (azotlu 1oz) un unu
  • 100ml (31 / 2fl oz) tam yağlı süt
  • Ayrılmış iki büyük serbestlik derecesi yumurta
  • 75g (21 / 2oz) Çedar peyniri,
  • kaba rendelenmiş
  • tuz ve taze öğütülen karabiber
  • Nasıl Yapılır
Fırını 190 ° C'ye (375 ° F / Gaz 5) önceden ısıtın.

Yağı orta ateşte yapışmayan kızartma tavasında ısıtın. Pastırma ve sosis parçalarını ekleyin ve ara sıra altın hale gelene dek 1 dakika kızartın. Yuvalı kaşıkla bir tabakaya çıkarın ve bir kenara bırakın.

  • Soğanı çok sıcak suda 5 dakika bekletin, daha sonra soyun ve yarıya kadar kesin.
  • Soğanı ve havuçları tavaya ve yavruya ekleyin, düzenli olarak altın sarısına, yaklaşık 2-3 dakika döndürün, sonra şeker üzerine serpin ve hafif karamelize olana kadar karıştırarak, pişirin. Un üzerine serpip 1 dakika daha karıştırarak, karıştırın.
  • Şarap ekleyin ve iyice karıştırın, sonra kekik, Madeira ve sığır eti stoku ekleyin. Isıyı azaltın ve 15-20 dakika kaynatın.
Dilimlenmiş mantarları ilave edin, pastırma ve sosisleri sosa geri getirin ve sos kalınlaşıncaya kadar 10 dakika daha kaynatın. Fırına dayanıklı bir tencere veya gratine koyun.
  • Bu arada, tepesi yapın. Swede'yi ve parsnipsleri soyun, odunsu çekirdeği parsniplerden çıkarın, sonra her iki sebzeyi de küçük parçalara kesin. Hafif tuzlu suya konup kaynatın, ısıyı düşürün ve 25-30 dakika kadar pişirin veya sebzeler çok hassas olana kadar pişirin.
  • Isıdan uzaklaştırın, iyice akın, patates ezici veya patates dilimleyici ile iyice püre haline getirin ve daha sonra düşük ısı ile tavaya dönün.Tat ve kenara koymak için tuz ve biberle iyice oturun.
  • Tencereyi tersten bir tencerede eritin ve sıcak olduğunda unu ilave edin ve 1 dakika kadar hafifçe pişirin, ahşap kaşıkla sürekli karıştırın. Yavaş yavaş süt ilave edin ve kaynayan kaynatın, her zaman karıştırın. Karışım pürüzsüz ve kalın olana kadar 2-3 dakika pişirin.
  • Isıdan çıkarıp püre haline getirilmiş sebzeleri ekleyin, sonra yumurta sarısında yalayın.
  • Yumurta akılarını temiz bir kabın içine sıkıca ancak kuru değilde çalkalayın, sonra karışıma hafifçe katlayın.
  • Sufle karışımını sosislerin üzerine serin ve peynirli serpin.
  • Önceden ısıtılmış fırına aktarın ve tepesi yükselinceye ve altın rengi oluşana kadar 20-25 dakika fırında pişirin. Hemen servis yapın.
  • Bu Tarife Puan Ver
  • Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!