Levrek

John Anthony Rizzo / Stockbyte / Getty Images

Levrek, en popüler balıklardan biridir; ancak Levrek Leveli olarak da adlandırılan balıkların çoğu Bas değildir. Bilim adamları, bu gevşek balık ailesinin, tam olarak ilgili olmasa da, hepsinin de benzer özelliklere sahip olduğu fikrinden vazgeçebilir. Bu balık paylaşımında bizim için ne önemlidir. Bu bize bir tarif için çok çeşitli balık veya birçok tarif için bir balık kullanma yeteneği sağlar.

Levrek, etli ve birçok pişirme çeşidi için zayıf yağsız bir tuzlu balıktır.

Karadeniz Bas ve Çizgili Bas gerçek Bas. Beyaz Levrek Baz aslında bir Davul denilen, aslında Bas değildir, bir balık türüdür. Neredeyse tükenmiş, ancak çok popüler olan Şili levrek aslında bir Patagonya Toothfish'tir; menüden sipariş bir şey değil. Dev levrek Grupçodur. Herneyse, sen anladın. Yemek yiyenler gerçekten bilimsel isimlerle fazla ilgilenmiyorlar. Benzerini tadarsa, benzer aşçılar ve benzer görünüyorsa, o da Levrektir. Şimdi bu mantık.

Levrek, ızgarada harika. Tabii ki, balık ızgara temel kuralları hala geçerlidir. İyi, iyi yağlanmış ve temizlenmiş bir ızgara ile başlayın. Balık batırmaya başladıkça sorunlu olur, özellikle bifteklerin yanısıra birbirine tutunmayan filetolar. Ayrıca, Kurumamaya dikkat ederek Levreğinizi aşırı pişirmeyin.

Balıkların ızgaraya biraz yapıştıracağına dikkat edin. Levrek, hafif ama lezzetli bir tada sahiptir. Baharatları yerinde tutmak için balık üzerinde en azından hafif bir yağ fırçası öneririm, ancak balıkların doğal mülklerini yıkmamaya çalışın. Et, orta kısımda tamamen opak olduğunda ve çatalla kolaylıkla rendelenince yapılır.

Bu, bir çatalın ortasına atarsanız ve eti hafifçe kaldırırsanız, eşit renkte olur ve birbirine tutunmaz demektir.

Levrek, birçok yemek için harika bir balıktır. Izgara, balık tacos salata için her şey için mükemmel bir güzel doku ve harika bir lezzet var. Levrek, tavuk göğsü balık eşdeğerdir. Gerçekten ekstra yağsız bir balık istiyorsanız, Black and Red Sea Bass'ı arayın. Her iki durumda da, Levrek kendi başına bir yemek veya en sevdiğiniz yemeklerden herhangi birinde et olarak kullanılabilir.