Karides Çin Yeşillikleri ile

Karides ve sebzelerin doğal lezzetini gösteren bu basit kızartma tavasında Çinli yeşillikler (çaydanlık) ve mantarlarla kombine edilmiş karidesler. Bu, pilavla servis edildiğinde ikiye, üç ya da daha fazla yemek için çok yemekli bir öğün tamamlanmasını sağlar.

İhtiyacınız Olacaklar

  • 1/2 - 3/4 pound karides
  • 1 çorba kaşığı Çin usulü pilav ya da kuru şeri
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 /
  • 4 ons taze mantar veya 6 Çin kuru mantar (ayrıca Kuru Şiitake mantar denir)
  • Kızartma için 2 çorba kaşığı sebze veya yer fıstığı yağı veya gerektiğinde
  • 2 inceltilmiş dilimler zencefil
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 bardak tavuk suyu, mümkünse sodyum azaltılmış
  • 1/2 çay kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
  • karabiber, 1 çay kaşığı mısır nişastası, 2 çay kaşığı su ile
Nasıl Yapılır

1. Dondurulmuş karides kullanılıyorsa, buzdolabında buzunu çözün. Karidesleri soğuk suda durulayın ve kağıt havlu ile kurutun. Karidesleri bir kaba koyun ve pirinç şarabı veya şeri, 1/2 çay kaşığı tuz ve mısır nişastası ilave edip bir yönde karıştırın (bu, marine etinin eşit şekilde yayılmasını sağlamak için kullanılır.)

2. Çanak çömlek saplarını çapraz ve yaprakları 1 inç parçalara kesin. Mantarları bir bezle veya yumuşak bir fırça ile silin ve ince dilimler halinde kesin.

Çin usulü kurutulmuş mantar kullanılıyorsa, yumuşamak için sıcak suda 20 dakika kadar bekletin. Yumuşatılmış mantarları boşaltın, sapları çıkarın ve çeyrek çeyrek bölün.

3. Wok'u önceden ısıtın ve 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda zencefayı ilave edin. Aromatik olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın, sonra karidesleri ilave edin. Pembeye dönene kadar karıştırın. Tencereden pişmiş karidesleri çıkarın.

4. Gerekirse biraz fazla yağ ekleyin, böylece wokta yaklaşık 1 1/2 çorba kaşığı yağ olur. Çaydanlık, mantar ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. 1 dakika karıştırın (Not: sebzeler biraz kuruysa az miktarda su veya pirinç şarabı ekleyin). Tavuk suyu ekleyin, örtün ve 2 dakika daha pişirin.

5. Karidesleri tencereye geri koyun. Şekeri, soya sosunu ve biberi ekleyin. Mısır nişastası / su karışımına çabuk karıştırın ve ortama ekleyin, koyulaştırmak için karıştırın. Pişirin, bir dakika karıştırın ve sıcak servis yapın.