Patatesler ile yavaş yavaş Kızartılmış Sığır Potası Kızartması

Bu sığır eti ızgarası, kırmızı şarap suları ve sebzelerle kusursuz hale getirmek için yavaş yavaş kızdırılır. Bu, pazar akşam yemeği için yeterince özel olan ihale ve lezzetli bir kızartma dolabıdır.

Kızartma için en iyi sığır eti kesimi, bir kızdırma kızartması veya sıkıştırma koludur, ancak bir alt turda, sığır eti kanadı (kornişlenmemiş) veya kaburga kızartması iyi seçimlerdir. Yüksek miktarda yağ ve kollajenden dolayı, bu zorlu sığır eti kesimleri sıvı ile yavaş yavaş pişirildiğinde yumuşatıcı ve etli hale gelir. Tarif, kemiksiz bir kesme için arıyor, ancak bir kemik içi kızartma kullanılabilir. 7 kemikli kızartma klasik zayıflama amaçlıdır.

Bu kızdırma makarna mantar içerir, ancak siz veya ailenizdeki herhangi bir kişi hayranı değilseniz atlayabilirsiniz. Sebze seçimleri de uyarlanabilir. 1 fincan küp rutabaga veya şalgamı veya bir fincan dilimlenmiş maydanozu ekleyebilirsiniz. Cajun ya da Kreole mevsim tuzu içermezse (çoğu), sıvıları tadın ve çanağınıza hizmet etmeden önce baharatları ayarlayın. Daha az baharatlı tecrübeli bir tuz karışımı yerine kullanılabilir. Kırmızı şarap zengin lezzet katar, ancak şarap içmeden yemek yapmayı tercih ederseniz, şarapları daha fazla sığır eti stoğu ile değiştirmeniz yeterlidir.

Bu doyurucu yemeği, huysuz Fransız ekmek bagetleri veya akşam yuvarlaklarıyla servis yapın.

İhtiyacınız Olanlar

  • 3-4 kilo kemiksiz sığır eti kızartma kabı
  • 2-3 çay kaşığı Cajun çeşniliği (veya Creole)
  • Dash ground black pepper
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2
  • 8 ons küçük bütün mantar (veya kalın dilimlenmiş mantar)
  • 2 orta boy biber, doğranmış (kırmızı veya kırmızı ile yeşilin veya diğer renklerin kombinasyonu)
  • 1 fincan kuru kırmızı şarap
  • İsteğe bağlı: 2 fincan bebek havuçları
  • 2 1/2 lira patatesler (kırmızı, soyulmuş, ikiye bölünmüş veya dört bölmeli)
--3 ->

Nasıl Yapılır

  1. Kızartmayı kesin ve görünür fazla yağları çıkarın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.
  2. Kızartma kabını Cajun baharatıyla ovun ve hafifçe biberle serpin.
  3. Kızartma kabını yeniden kapatılabilen bir yiyecek saklama torbasına veya kaseye koyun. Çantayı kapatın veya kabın üzerini örtün ve kızartmayı en az 1 saat boyunca soğutun.
  4. Zeytinyağını orta ateşte büyük bir kap veya Hollandaca fırında ısıtın; soğanları ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya yumuşak ve altın sarısı kahverengine kadar. Soğanı sık sık kavurun, kavurmalarını önlemek için.
  1. Tüm veya dilimlenmiş mantarları ve kıyılmış biberi soğanlara ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
  2. Sebzeleri bir plakaya alın ve ısıyı orta-yüksek seviyeye çevirin.
  3. Tartılı rosto kızartma tabağı ilave edin ve her iki tarafa da fırlatın. Pişmiş sebzeleri şarap ve su ile birlikte tavaya ekleyin; kaynatın Isıyı ortama indirgeyin ve 10 ila 15 dakika boyunca veya sıvıların yaklaşık dörtte bir oranında azalana kadar pişirin.
  4. Tencereyi kapatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Yaklaşık 2 1/2 ila 3 1/2 saat kadar, ya da kızartma tenceresi çok hassas oluncaya kadar koyun.
  5. Kullandıysanız patatesleri ve havuçları ilave edin ve yaklaşık 30 ila 45 dakika daha pişirmeye devam edin veya sebzeler ihale oluncaya kadar.
  6. Kızartma makinesini dilimlenmiş veya parçalanmış olarak servis edin.

İpuçları

Meyve sularını koyulaştırmak ve sos yapmak için eti ve sebzeleri bir tabağa koyup sıcak tutun. Küçük bir kapta, 1 yemek kaşığı unu 2 çorba kaşığı soğuk su ile birleştirin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Un ve su karışımını kaynayan sıvılara ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Kalınlaştırılmış sosun et ve sebzelerle servis yapın.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!