Domates soslu ızgara Sığır Kısa Kaburga Tarifi

Yavaş ocağın içinde yumuşak sığır eti kısa kaburga yapmak çok kolay. Sığır kısa kaburgalar için bu tarifi, düğme mantarları, havuç parçalarını ve kalın bir domates sosu içerir. Homey Smashed Patates höyüğünün üstünde özellikle doyurucu bir yemek yiyorlar. Broylerdeki kısa kaburgaların kahverengileşmesi esastır, ancak bunu yapmak bu çanağın tadına derinlik katar.

Gerekli Pişirme Ekipmanları: Mutfak terazisi, sebze soyma, şef bıçağı, kesme tahtası, ölçme kaşıkları, ölçme kaşıkları, etlik teneke kutu veya fırın kağıdı, 6 quart yavaş ocak, karıştırma kabı, pota

İhtiyacınız Olanlar

  • 3 libre sığır kısa kaburga (kasaptan bunları altı ila sekiz parça halinde kesmesini isteyin)
  • Korozyum tuzu ve kara biber çizgisi
  • 1 pound havuç, soyulmuş ve 1 inç parçaya kesilmiş
  • 8 ons bebek mantarları (temizlenmiş ve yarılanmış silinmiş)
  • 1/3 fincan kıyılmış arpacıklar
  • 28 gram konsantre domates, suyu
  • 6 gram domates
  • 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 çorba kaşığı kahverengi şeker veya 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • Porsiyon için: pişmiş ve yumurta erişte veya patates püresi

Nasıl Yapılır

  1. Isı kaynağının altında yaklaşık 6 inçlik bir fırın rafı yerleştirin ve etlik ızgara ön ısıtmaya maruz bırakın. Kısa kaburgaları, alüminyum folyo ile kaplanmış bir tabaka tepsiye yerleştirin. Fırın sıcak olduğunda kızartma kabının altındaki kısa kaburgaları kahverengi hale getirin, kaburgaları, her iki taraf eşit derecede kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika boyunca döndürün.
  2. Kaburga, tuz ve biber ile pişirilir. Büyük bir (6-quart) yavaş ocak tabağında, havuç, mantar ve arpacıkları birleştirmek için bir kaşıkla atın. Kısa kaburgayı sebzelerin üzerine yerleştirin.
  1. Bir karıştırma kabında domates, salça, Worcestershire sosu, kahverengi şeker veya akçaağaç şurubu ve sirke sirkesi birleştirin. Domates karışımını kaburgalarda eşit olarak dökün. Kapağı koyun ve yavaş ocağı yüksek seviyeye ayarlayın. 1 saat sonra yavaş ocak ayarını düşük yapın (Yavaş ocağı düşük ayarına getirin ve tüm süre düşük olarak bırakın). Mümkünse, kısa kaburgaların domates karışımına batırıldığından emin olmak için 3 veya 4 saat sonra kontrol edin.
  2. 6 1/2 ila 7 1/2 saat pişirin. Kısa kaburga, et ihale edildiğinde yapılır ve kemikten kolaylıkla çekilir veya düşer. Yavaş ocağı kapatın, 5 dakika bekletin, sonra bir kaşıkla mümkün olduğunca yüzeyden fazla yağ alın. Servis yapmak için, bir parça sığır eti, havuç, mantar ve domates sosu ile birlikte parçalanmış patates veya yumurta erişte yatağına koyun.

Not: Eğer kalanlar varsa makarna için lezzetli bir ragu yapabilirsin. Bütün eti kemikten çekip parçalamalısın. Sos çok ince ise, ısıtarken birkaç çorba kaşığı domates sosu ya da salça ilave edin; Tagliatelle veya papardelle gibi mağaza tarafından satın alınan veya ev yapımı makarnayla atılmış olarak servis yapın ve parmesan peyniri ile cömertçe serpin.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!