Tütsülenmiş Türkiye Salamura

Bu hindi tuzağı basit ve etkilidir. Tarhun hafif lezzeti türkiye'ye sadece doğru bir gelişme katar ve tuzlu su daha yumuşak bir kuş getirir. Bu hindiler için bu tuzlu suyu deneyin. Bu miktarlar, 14-16 kiloluk kuş için en iyi sonucu verir.

Neye ihtiyacınız olacak

  • 1 galon / 3. 8 L su
  • 1 fincan / 240 mL tuz (1 1/2 kap / 360 mL Kaşarlı veya kaba tuz)
  • 1 fincan / 240 mL beyaz şeker
  • 10-12 taze tarhun yaprağı veya 1/4 fincan / 60 mL kurutulmuş tarhun
  • 1 tatlı kaşığı / 5 mL bütün karabiber
  • 2 bütün defne yaprağı

Nasıl Yapılır

  1. Kullandığınız su klorlu olmamalıdır. İyi kaynak suyuna kolay erişiminiz yoksa. İlk önce kaynatın, suyun soğumasına izin verin ve sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin.
  2. Salamurayı iyice karıştırın. Hindiyi büyük metalik olmayan çanağa koyun ve tuzlu su ile tamamen örtün.
  3. Pounda 1 saat buzdolabında oturun. Hindiyi tuzlu sudan alın, iyice yıkayıp kurumaya bırakın. Zeytinyağı ile kaplayın. Sigara içenlere yerleştirin. Yönettiği gibi pişirin.