Solterito Mısır ve Lima Bean Salatası

Solterito, Peru'nun güneyinde dramatik volkanlarla çevrili güzel bir şehir olan Arequipa'nın özel yemeklerinden biridir. Solterito, geleneksel olarak lima fasulye ve büyük çekirdeği choclo mısır ile hazırlanan ve Peru'da çok iyi büyüyen sebze salatasıdır. (Dondurulmuş choclo'yu Latin yemek pazarlarında bulabilirsiniz).

soltero kelimesi "tek" anlamına gelir ve solterito (küçük form) "küçük tek insan" gibi bir kelimeye dönüşür. Arequipa'daki bu geleneksel çanağın, karşı cinsten cazip olabilmek için diyet yapan tek insanlara verildiğini bir yerlerde okudum. Emin değilseniz bu doğrudur, ancak pek çok diğer geleneksel Perulu spesiyalitelerine kıyasla biraz daha hafif ve ferahlatıcı bir yemektir.

Tuzlu queso fresk peyniri (sağlam beyaz bir tuzlu peynir), baharatlı rokoko sarımsak biber, domates, zeytin ve kırmızı soğan bu salata lezzet ve renkle patlar. Bu harika bir yaz piknik salatası, ancak kışın da donmuş sebzelerle hazırlanabilir.

İhtiyacınız olan Şey

  • 1 1/2 fincan taze veya dondurulmuş lima fasulyesi
  • 1 1/2 fincan mısır çekirdeği
  • 1 bardak kesilmiş havuç
  • 1/2 fincan siyah veya yeşil zeytin , dilimlenmiş queso fresco peyniri (çiftçi peyniri veya mozarella, az miktarda beyaz peynir ile karıştırılarak iyi işlenir)
  • 1 dilimlenmiş queso fresco peyniri
  • 2-9 yemek kaşığı ince kıyılmış kırmızı soğan biberi (tadına bakın)
  • 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz veya silantro
  • Vina grette sosu (6 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi ve tuz ve biber ile tat)
  • Nasıl Yapılır
Tuzlu su bir kap koyun kaynatın ve mısır tanelerini sadece ihale oluncaya kadar pişirin. Soğutmak için mısırdan bir kapta buzlu su çıkarın.

Havuç ve lima fasulyelerini aynı çorba kaynatılmış tuzlu suda birlikte pür ince olana kadar pişirin. Boşaltın ve mısır ile buzluğa en az 5 dakika bekletin.

  1. Soğutulmuş sebzeleri iyice boşaltın ve kalan bileşenlerle birlikte atın. Mümkünse salatayı servis yapmadan önce buzdolabında birkaç saat boyunca marine edelim.
  2. Yan salata olarak 4-6 kişilik servis.
Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!