İSpanyolca Kabak Tatlısı Tarifi - Arnadi de Calabaza

Arnadi de calabaza , ayrıca Carabassa Santa olarak da bilinir; Valencia, İspanya bölgesinden. Genellikle Perşembe günü, başkent Valencia'nın yaklaşık 35 km güneyindeki La Costera ve La Ribera Alta adlarındaki iki küçük alanda yenilir. Arnadi geleneksel olarak temizlik ve kaynatma ile hazırlanacaktı balkabakısı veya başka tür bir kabak, ancak konserve balkabının süpermarkette hazır olması, hazırlık işlemlerini hızlandırıyor.

Tüm geleneksel yemek tarifleri gibi, her aşçı sevdikleri var. Bazıları Arnadi de calabaza 'u sadece balkabağı ile hazırlarken, bazıları kabak ve tatlı patates kombinasyonunu kullanır. Bu sürüm hem konserve reçeller hem de kabak kullanıyor.

İhtiyacınız Olacaklar

  • 1 lb. 13 oz. kabak püresi (veya 2 lb taze kabak veya balkabağısı)
  • 1 lb. 13 oz. konserve reçel
  • 1/4 fincan toz şeker
  • 1 1/4 fincan öğütülmüş badem
  • 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ
  • 2 Büyük yumurta
  • 1 limon rendelenmiş küpü
  • 1 çay kaşığı. tarçın
  • Dekorasyon için:
  • 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ
  • İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
  • 80 açık badem doğranmış
  • İsteğe bağlı: 1/4 fincan çam fıstığı
  • Süsleyin: Granül veya toz şeker

Nasıl Yapılır

  1. Yeni kabak kullanılıyorsa: Kabak açık havayı kesin ve lifli liflerin tümünü sıyırın. Tohumları çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak kabuğu kesin. Balkabağını daha küçük parçalara (1 inç ila 2 inç arası) kesin. Büyük bir kap koyun ve 1-2 bardak su ekleyin. Sıkıca örtün ve 20 dakika kadar kaynar veya et yumuşak oluncaya kadar. Bir patates püresi ile boşaltın, soyun ve püre haline getirin.
  2. Yumurtayı hafifçe çırpın. Konserve reçellerden şurubu boşaltın. Mash, patates ezicileriyle poşletir ve büyük bir sos kabına koyun. Kabak püresi, yumurta, yağ ve öğütülmüş badem ekleyin. Orta derecede düşük ısı açın ve pişirin, 5-10 dakika süreyle sürekli karıştırın. Limon kabuğu ve tarçın ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Harmanlamayı unutma, balkabağının karışımı yanmaz.
  1. Yeni kabak veya kabak kullanılıyorsa: Sıvı buharlaşıncaya kadar pişirin, böylece doldurma çorba değildir.
  2. Bir kek şekli oluşturarak, kek tepsisi veya sığ cam pişirme bulyonunu karışımla doldurun. Fırını 360F derecede ısıtın.
  3. Dekor için badem ve çam fıstığını hazırlayın. Büyük bir ağır taban kızartma kabına yağ koyun ve ısıtın. Yağda bademleri (ve isteğe bağlı olarak öğütülmüş biber) altın olana kadar kızartın ve çıkarın. Kağıt havluyu boşaltın. Çam fıstığı kızartın ve boşaltın.
  4. Kabak karışımını badem kızartmak için kullanılan yağla fırçalayın. Kabuğu şekillendirme çizgilerine badem yerleştirerek kubbe süsleyin, sonunda sivri uçla (bkz. Fotoğraf). Ardından, eğer kullanılıyorsa, çam fıstığıyla doldurun.
  5. Tozu toz haline getirilmiş veya granüle edilmiş şekerle tozlayın ve orta rafta 20 dakika pişirin veya üstü altın rengi altın rengini alana kadar pişirin.
Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!