Çilek Limonata Truffles

Çilek Limonata Truffles tadı yaz gibi! Beyaz çikolata, bu hafif, ferahlatıcı çilek limonata truffles yapmak için çilek püresi ve limon çikolata ile eşleştirilir.

Bu tarifi limonata karakterize eden ekşi bir "tang" ekleyen sitrik asit gerektirir. Birçok uzmanlık alanı olan tezgahlarda ve büyük bakkallarda bulunabilir - yakındaki bakkalın dökme baharat bölümünde mayını buldum. Bu atlanabilir, ancak telafi etmek için limon kabuğunu artırmak isteyebilirsiniz.

İhtiyacınız Olacaklar
  • 8 ons taze çilek (1/3 fincan çilek püresi vermek için)
  • 1 çorba kaşığı krema
  • 1 çay kaşığı hafif mısır şurubu
  • 14
  • 1/2 çay kaşığı sitrik asit
  • 1 limon (zest)
  • 12 ons beyaz çikolata şekeri kaplaması (daldırma için)
  • Opsiyonel: dekorasyon için şekerli limon kabuğu
  • İsteğe bağlı : 1/2 fincan dondurulmuş çilek dekorasyon için

Nasıl Yapılır

  1. Beyaz çikolata, mikrodalgaya dayanıklı bir kaba yerleştirilir ve aşırı ısınmayı önlemek için 30 saniye sonra karıştırılarak eriyene kadar hafifçe mikrodalga fırınlanır.
  2. Çilekleri küçük bir tencereye yerleştirin ve meyve sularını bırakıncaya kadar ısıtın ve sıkı bir çilek sosu haline gelin. Onları bir gıda işlemcisi ile harmanlayın veya harmanlayın ve sonra bu tohumları çıkarmak için bu karışıma maruz bırakın. Bu tarifi için 1/3 fincan çilek püresine ihtiyacınız olacak. İlave varsa, başka bir amaç için saklayın.
  1. 1/3 bardak püresi, mısır şurubu ve ağır krema, orta-yüksek ısı ve karıştırma kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak ızgarada bir tencereye koyun.
  2. Sıcak püresi eritilmiş çikolata üzerine dökün ve bir araya gelinceye kadar fırçalayın. Sitrik asit ve limon kabuğunu karıştırın ve kullandıysanız bir iki damla kırmızı gıda renklendirin. Bu senin ganessin. Ganache'in üstünü tutunma bandıyla örtün ve karışım yaklaşık 2 saat süreyle kürekle yuvarlayacak kadar sertleşinceye kadar soğutun.
  3. Kurutulmuş çilekleri dekorasyon için şekerli limon kabuğu veya dondurulmuş kullanıyorsanız, beklerken hazırlayın. Şekerleme kabuğunu küçük şeritler halinde kesin ve dondurarak kurutulmuş çilekleri bir gıda işlemcisine yerleştirin ve ince bir toz haline gelene kadar süreceği şekilde yerleştirin.
  4. Beyaz çikolatalı şeker kaplamasını mikrodalganın içinde eritin, aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın.
  5. Ellerinizi toz şeker ile tozlayın ve yaprakları başladığında pudra şekeri tekrar uygulayarak avuç içleri arasında ganache'yi küçük toplara sarın.
  6. Daldırma aletleri veya çatal kullanarak beyaz çikolata kaplamasına bir truffle koyun, fazla çikolatayı çıkarmak için çaydanlığa çatalın yanına dokunduktan sonra trüfü folyo kaplı bir fırın tabakasına yerleştirin. İsteğe bağlı süslemeleri kullanıyorsanız, çikolata hala ıslak haldeyken trüfun üstüne şekerli limon kabuğu ve çilek tozu serpin.Bütün truffles dökülene kadar tekrarlayın.
  7. Çilek limonata truffles, buzdolabında bir hafta süreyle hava geçirmez bir kapta saklanabilir. En iyi tad ve dokuyu elde etmek için, servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!