Yeni başlayanlar için süper kolay ekmek tarifi

Her fırıncının bir yere başlaması gerekiyor ve ev yapımı ekmek için yeni iseniz, bu bir katlı maya ekmeğinden daha kolay bir tarif yok. Çoğu mutfaklarda bulunan en temel maddeleri kullanırken, tarif yumuşak kabuk ve nemli bir merkez oluşturur.

Yeni başlayanlar bunu büyük ekmek pişirme için mükemmel bir giriş olarak görecektir. Ekmeği getiren temel bileşenler hakkında bilgi edinmek, yoğurma ve diğer tekniklerinizi uygulamak ve fırında mükemmel pişirme süresini keşfetmek için bunu kullanabilirsiniz.

Nasıl oluştuğunu görmek için bir somun ile başlasanız en iyisidir. Gerekirse ikinci bir somun üzerinde hafif ayarlamalar yapabilirsiniz. Aileniz denemelerinize aldırmayacak ve kendi ekmeğinizin neden mağazadaki ekmek satın almaktan çok daha iyi olduğunu hızlı bir şekilde öğreneceksiniz.

Deneyimli fırıncılar, bu tarifi deney için mükemmel bir temel olarak görürler. Eğer maceraperestse, kendi ekmek tariflerini oluşturmak için onunla oynamaya ve oynamaya çekinmeyin.

İhtiyacınız Olacaklar

  • 3/4 fincan ılık su
  • 1 paket aktif kuru maya (2 1/4 çay kaşığı)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 1 / 2 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı sebze kısalması
  • 1/2 fincan süt
  • 3 fincan
  • çok amaçlı un (

Nasıl Yapılır

Ekmek Hamurunun Karıştırılması

Herhangi bir ekmek tarifi alanındaki ilk adım hamuru yapmaktır. Çok kolaydır ve birkaç ekmekten sonra, kullanılacak unun mükemmel miktarını keşfedeceksiniz.

  1. Sıcak suyu büyük bir kaba dökün.
  2. Kuru mayayı yavaşça karıştırın ve maya tümü çözülene kadar karıştırmaya devam edin.
  3. Kaseye tuz, şeker, kısaltma ve süt ilave edin.
    • Ekmek Bilim: Yaygın inanışın aksine, tuz mayayı öldürmez. Sadece maya büyümesini yavaşlatır ve buna geciktirici denir: tuz mayayı 'geciktirir'.
  1. Her şey iyice birleştirilinceye kadar karıştırın.
  2. Unun ilk 2 bardağında karıştırın.
  3. Gerekirse, hamur kasesin etrafında kaşığı kalana kadar bir defada bir çorba kaşığı un ilave etmeye başlayın.

Önemli İpucu: Bu tarifte adı geçen tüm unu tüketmenize gerek yok ya da aradığınızdan daha fazla unu gerektirebilirsiniz. Miktar, hava da dahil olmak üzere birçok faktöre bağlı olarak değişir, bu nedenle çoğu ekmek tarifinde sadece gerekli miktarda un sağlanır.

Ekmek Hamurunu Hazırlayın ve Fırlatın.

Ekmek hamurunu karıştırdıktan sonra çalışın ve yükselmesine izin verin. Bu çoğu zaman fırıncıların ev yapımı ekmek yapmasını engelleyen bir evredir, çünkü ekmeğin yükselmesi ve hamurun yoğurulmasını öğrenmek için uygulama yapılması zaman alır. Birkaç poğaçadan sonra doğal kalacaksınız.

  1. Hamuru unlu bir tahta üzerine çevirin ve yoğurun. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana değin (dokunmadan yapışkan olmayana kadar), küçük kaşık bira un ilave edin.
  2. Hamuru yağlanmış veya kıvamındaki bir kaba koyun, hamurun üst kısmının yağlanacağı şekilde hamuru çevirin.
  3. Kapağı kapatın ve hamuru 1 saat boyunca sıcak, taslak içermeyen bir yerde bekletin.
  4. Hamuru yumruklayın.
  5. Unlanmış bir tahta üzerine çevirin ve yoğurun.
  6. Fırını 375 F.'ye kadar önceden ısıtın.
  7. Hamuru somun haline getirin ve kıvamlı ekmek tepsisi içine koyun.
  8. Örtün ve yaklaşık 30 dakika süreyle bırakın.
  9. Yükselen hamuru, üst üste üç eğik çizgi keserek keskin bir bıçakla puanlayın.
  10. Fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika veya altın kahverengiye kadar fırında pişirin.
  11. Ekmeğin somunu dışarı çevirin ve bir rafta serinletin veya bulaşık bezini temizleyin.

Birkaç Temel Ekmek Pişirme İpuçları

Ekmeğin biraz zor olabileceği doğrudur, ancak birkaç fırınlama ipucu ile zamanında harika ekmek elde edersiniz.

  • Ekmek yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcılar ve klorlu kamu suyu, bazen maya ekmek hamurunun yükselmesi için gerekli olan mayayı öldürebilir.
  • Fırında yumuşak bir kabuk üretmek için fırınlamadan hemen sonra tereyağlı fırçalayın.
  • Fırında pişirmeden önce sütlü fırında pişirin, karanlık, parlak bir kabuk elde edin.
  • Parlak bir kabuk üretmek için fırında pişirmeden önce yumurta beyazı fırçalayın.
  • Fırında pişirirken pudra su ile püskürtülürse gevrek bir kabuk çıkar.