Süper Kolay Kedgeree Tarifi

Kedgeree, kökeni konusunda hiç kuşkusuz İngiliz Gıdasına giren klasik tariflerden biridir ya da en azından söylemek gerekirse alışılmadık bir addır. Çanak, geleneksel bir İngiliz gıdası olarak kabul edilir, aslında Hindistan'da köri ve pirinç, yumurta ve füme balık ile doğan Hindistan'ın etkisini görmek kolaydır.

Kedgeree, hayatını Hindistan'da bir pirinç ve mercimek tabağı olan khichari, olarak başlattı ancak yavaş yavaş altın kıtada zamanlarından dönenlerle İngiliz Rajı sırasında şimdiki yemeğe dönüştü yavaş yavaş bu adaların yiyeceklerinin bir parçası haline gelene kadar onlarla birlikte.
Kedgeree, kahvaltı çanağı olarak görülüyor ancak hafif bir öğle yemeği için keyif alıyor ve akşam yemeğinde de yenilebileceği biliniyor. Neden olmasın, lezzetlidir.

İhtiyacınız Olabilecekler

  • 4 adet geniş, taze serbestçe erişilebilen yumurta
  • 175 g / 6 oz. pirinç (Basmati iyi çalışıyor)
  • 55 g / 20 g. tereyağı
  • 2 büyük soğan (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
  • 450 g / lb füme mezgit balığı
  • 200 ml / 7 fl oz. süt
  • 4 çay kaşığı köri tozu
  • 6 Kakule gövde
  • 2 defne yaprağı
  • 1/2 limon suyu
  • 15 g / 1/2 oz. düz yaprak maydanozu (ince kıyılmış)
  • Tuz ve biber tadına

Nasıl Yapılır

Servise 4

  • Kaynana küçük bir tencerede su konur, yumurtaları ekleyip nazik bir kaynatma makinesine 3 dakika çevirin. Yumurtayı ısıdan alın, sıkı bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin. 10 dakika sonra yumurtaları sudan çıkarın, soyun ve bir tarafını tutun.
  • Başka büyük bir tencerede pilavı ½ su bardağı su ve bir tutam tuz koydu. Kaynatın, sıcaklığı biraz daha kavurun, bir kapakla örtün ve 5 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve 10 dakika daha kaplayın.
  • Bu arada, tereyağı büyük bir tencereye veya güveçte eritin, soğan ekleyin, kapakla örtün ve soğan yumuşak olana kadar yaklaşık 10 dakika hafifçe pişirin.
  • Soğanlar pişirilirken, balıkları başka büyük bir tencereye yerleştirin, sütle örtün, süt balıkları örtmiyorsa biraz kaynar su ilave edin. Kaynatın, ısıyı indirin ve açık havada 6 dakika açık veya balık kalın kısmı ıslak olmayıncaya kadar pişirin. Sütü alıp cildi ve kemikleri çıkarın.
  • Soğanlara köri tozu, kakule ve defne yaprağı ekleyin. 2 dakika pişirin sonra pirinci ekleyin. İyice karıştırın. Şimdi boyunca güzel bir altın rengi olmalıdır.
  • Balıkları büyük parçalara bölün, pirinç ve soğan ekleyin. Çeyrek pişmiş yumurta, pirinci ekleyin ve nazikçe karıştırın, dekorasyon için 4 rezerve edin. Limon suyu ilave edin, biraz tuz ve biberle mevsim yapın ve tekrar karıştırın. Kıyılmış maydanoz serpin ve kullanılıyorsa hemen yumurta ve limon takozları ile süslenmiş servis yapın.