Soğan Reçeli Tarifler

Şevkli sıkışmalar bir süredir gidiyor. Bu, pastırma reçeli veya domates reçeli gibi tuzlu içerik maddeleriyle yapılan reçelleri veya baharat ve otlar gibi lezzetli içerikleri kullanarak tatlılık seviyesini düşüren meyve bazlı koruyucuları içerir. Örneğin, çilek reçeline balsamik ve karabiber eklemeyi deneyin; aklın uçmuş olacak.

Tropea soğan ile yapılan bu reçel mükemmel bir diğer örnektir. Güney İtalya'daki Calabria'ya özgü olan Tropea soğanları hafif ve tatlıdır ve bu reçel için güzel bir şekilde karamelize olurlar.

Tropea soğanları kırmızıdır, bir kaplama derisi vardır. Genellikle yuvarlak olmaktan çok uzunlar ve bazen devletlerde "torpido soğan" olarak pazarlanmaktadırlar. Parlak bir renkte soğanı arayın ve yeşiller halen bağlıdır. Yeşiller, solgun değil, taze ve pembe görünmelidir.

Bu sıkışma yoğun, neredeyse yapışkan bir tutarlılık göstermelidir. Peynir, özellikle kaşar veya pecorino gibi keskin peynirlerin yanında lezzetli. Ayrıca, bir chutney gibi, ızgaralı veya kavrulmuş etlerin yanında güzel bir çeşnilik de oluşturabilir. Soğan düşük asitli bir gıda olduğundan, bu tarif su banyosu konservasyonu için önerilmez.

Bu konuda teknik bilgi almak isterseniz, pürüzsüz bir pürüzle harmanlanmadığı için tasarruflu bir reçel değildir. İstediğini ara.

Bu tarif, Emilia-Romagna'daki dersleri muhafaza etmeyi öğreten arkadaşım Marzia Brigante'den geliyor. Ayrıca sade ama zarif bir limon marmelatı, yeşil domates reçeli, abate armutu limon ve ceviz ile muhafaza etmek için tarifler ve geleneksel Romagnolo muhafazası savòr tedarik etmiştir. Marzia ile korunmayı öğrenmek istersen, seni oraya götürebilirim.

İhtiyacınız olan Şeyler

  • 2 1/4 lbs / 1 kilo Tropea soğan
  • 3/4 lb / 330 gram şeker (granüle)
  • 2 defne yaprağı
  • 2 ila 3 karanfil
  • 1 şişe kırmızı şarap (kaliteli)
  • 1/4 lb / 100 gram kuru üzüm

Nasıl Yapılır

  1. Soğanlardan kâğıt derisini soyun. Soğanları yarım kutup-kutup dilimine alın ve ince çapraz kesim yapın. Dilimlenmiş soğanları şeker, defne yaprağı, karanfil ve şarap ile büyük, reaktif olmayan bir tencereye koyun. Kaplayın ve gece boyunca soğutun.
  2. ertesi gün, potu orta-yüksek sıcaklığa koyun. Kurdelaları ekleyin. Karışımı bir kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı orta seviyeye indirin ve kavurmayı önlemek için nemden buharlaşıp reçel kalınlaşıncaya kadar karıştırın, pişirin; Bu iki veya üç saat sürebilir. Reçel, spatula üzerine yığılıp sıvılar serbestçe dolaşmadığında hazırdır.
  1. Sıkışmayı temiz kavanozlara dökün. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve buzdolabında üç haftaya kadar, dondurucuda üç aya kadar saklayın.
Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum.En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!