Türkiye Pastrami

Türkiye pastırması, sığır eti pastırmasına az yağlı bir alternatiftir ve tadı da o kadar iyidir. Bu yöntem kendi sığır eti pastırmasını yapmaktan daha kolaydır.

İhtiyacınız Olacaklar

  • 2 1/2 pound turp göğsü
  • 1 kuart su
  • 1/2 fincan kahverengi şeker
  • 1/2 su bardağı tuz (kosher)
  • 1 çorba kaşığı kuru arpacı çilek
  • 1/4 bardak karabiber (kaba öğütülmüş)
  • 1 çorba kaşığı karabiber (tam)
  • 6 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı bütün karanfil
  • 3 defne yaprağı

Nasıl Yapılır

1. Bir tencerede su, kahverengi şeker ve tuzu birleştirin. Tuz ve şeker eriyene kadar kaynatın. Isıktan uzaklaştırın ve 1 çorba kaşığı (15 mL) bütün siyah biber, kekik, defne yaprağı, bütün karanfil ve sarımsak karıştırın. Soğumaya bırakın. Tütünlü göğsünü reaktif olmayan bir kaba yerleştirin ve üzerine soğutulmuş bir karışım dökün. Hindi göğsünün tamamen kapalı olduğundan emin olun.

Kapağı kapatın ve 48 saat buzdolabında bekletin.

2. Yaklaşık 220 derece F / 105 derece C'de 2 1/2 saat sigara içen bir duman için hazırlayın. Ardıç meyveleri ve kaba soyulmuş karabiber. Tütün biberini tuzlu su karışımından çıkarın ve soğuk su altında durulayın. Kağıt havlu ile hafifçe kurur ve ardıç-çırpı-karabiber ovuşturarak örtün. Sürtünmeyi türkiyenin yüzeyine bastığınızdan emin olun. Türkiye mumunu sigara içenlere, cilt tarafına indirin ve 2 ila 2 1/2 saat arasında veya iç sıcaklığa 165 derece F / 75 derece C kadar erişin.

3. Sigara içen kişiyi çıkarın ve soğumaya bırakın. Hindi pastırması, dinlenmenize izin verdikçe lezzet kazanmaya devam edecektir. Sıkıca sarın ve 1 haftaya kadar soğutun.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!