Rondeau Pan nedir?

Amerika Mutfak Enstitüsü Koleksiyonu 6-Quart Rondeau Pan with Cover. Fotoğraf: Amazon izniyle

Bir rondeau, bir şefin cephaneliğinde favori bir elyaftır ve herhangi bir ev pişiricisinde de olmalıdır. Bazen mangal ya da brasier diye adlandırılan bu geniş, biraz sığ tava stok potuna veya Hollandalı fırına benzer ancak neredeyse derin değildir. Tavanın düz kenarları vardır, genellikle iki adet döngü sapına sahiptir ve neredeyse daima bir kapak ile gelir. Genellikle, paslanmaz çelik, bakır veya kaplanmış metallerin birleşiminden yapılır.

Olanaklar Aralığı

Bir rondeau'nun cazibesinin bir parçası, çok yönlülüğündedir: biçimi, kızdırma, kızartma, kızartma, kızartma, tavada kızartma ve kızdırma için oldukça faydalıdır. kaynar veya kaynar. Şekil kaçak avlanma veya sarmısak alma için sıvıyı tutacak kadar derin ancak yeterince sığ olup, pişirme sıvısı daha yoğun aromalı hale getirmek için buharlaşabilir.

Alışveriş İpuçları

Bir rondü için alışveriş yaparken, sıcaklığı iyi koruyan ve koruyacak ağır bir tabanı olan bir rulet arayın. Aynı zamanda sıkı oturan bir kapak ve fırın güvenli bir yapı isteyin, böylece fırında bitirmek ya da fırında pişirmek için seçeneğiniz vardır. Ayrıca, tepsinin çok geniş olmadığından emin olun; Brülörünüzden daha büyük çaplı bir çift inçten fazla olmamalı veya düzgün şekilde ısıtılmamalıdır. Stok çömlekler veya Hollandalı fırınlar gibi, rondelalar çeşitli boyutlarda; Genellikle hazırladığınız porsiyon sayısına uyacak birini seçin. 4-6 porsiyon hazırlamak için 6- veya 7-quart versiyon yeterlidir.