Tuz İyileştirilmiş Et nedir?

Ian O'Leary / Getty Images

Tuzda pişirilmiş sığır eti ve tuzla tedavi edilen domuz eti, bizim için Karayipler'de tuz eti oluşturuyor. Brisket olarak bilinen sığır eti kesimi tuz sığır eti ve kaburga ipuçları kalın dilimleri yapmak için kullanılır. Tuzlu domuz domuzun kuyruğu, burnu ve kulaklarıyla yapılır.

Tuz eti küçük miktarlarda satılmaktadır, çünkü öncelikle küçük miktarlarda kullanılır, bunun nedeni yüksek sodyum içeriğidir.

Bölgedeki her ülke ve her hane farklı şekillerde tuz eti kullanıyor.

Bazıları, pişirmekte oldukları çanağın tamamı tuz haline getirmek ve tadını çıkarmak için kullanırken diğerleri, bir tabakta ana protein olarak kullanılır. Tuz etinin ana protein olarak kullanımı, özellikle Guyanese Cook-Up Rice (fasulye, pirinç ve hindistancevizi sütü ile hazırlanmış çeşitli etler ve taze otlar), Trinidadian Pelau (Cook-up Rice'a çok benzer) ) veya Jamacian Stew Bezelye (haşlanmış böbrek fasulye ve domuz kuyrukları).

Pişirme için Tuz Etini Hazırlama

  • Tuzlu sığır eti, tuzlanmış domuzdan daha tuzlu olma eğilimindedir.
  • Tuz etinden fazla miktarda tuz çıkarmak için, kaynayan suda gece boyunca bekletin. Boşaltın ve ertesi gün durulayın ve daha sonra taze suyla bir kaba ilave edin ve 20 dakika boyunca kaynatın. Boşaltın ve tarife göre kullanın.
  • Kural olarak, tuzlu etteki tüm tuzları asla kaldırmak istemezsiniz, tatmak için yeterince ayrılmak istiyorsunuz.
  • Bir tabakın tuzunu alıp tadmak için Tuz İnce et kullanıyorsanız, büyük parçalara ayırmayı ve pişirmenin başlangıcındaki tencereye eklemeyi tercih edebilirsiniz. Bununla birlikte, yemeğiniz için ana protein olarak kullanıyorsanız, daha küçük parçalara ayırmanız ve tarifin talimatlarına uygun olarak pişirmeyi isteyeceksiniz.
  • Bazı aşçı tuz tuzlarını fazla olduğu gibi olduğu gibi eklemeyi tercih eder. Bu tamamen iyi olsa da, Tuz Etinin daha azını eklemelisiniz, öyle değilse tabağınızı çok tuzlu hale getirebilirsiniz.

Pişirme Tuzlu Etler

Barbados'da, Tuz İçi Et, popüler günlük elyaf - Pirinç ve Bezelye'yı tadmak ve tuzlamak için kullanılır.

Tuz Eti bu tabakta ödül alır ve genellikle çaydan çıkaran aşçılar bulacaksınız ve sonradan kendiniz oynamak için bir kenara koyarak pişireceksiniz.

Tuzlu Domuz kuyrukları, bazı adalarda popüler sokak yemekleri. Domuz kuyrukları, tuzun çoğu çıkarılana ve et tamamen pişinceye kadar kaynatılır. Daha sonra bir ızgaraya konur ve sürekli barbekü sos ile taçlandırılır.

Stew Bezelye, Tuz İçi Etkilenen Ünlü bir Jamaikalı yemektir. Böbrek fasulyesi ve Tuz Etinin zengin, kalın, kremsi güveçidir. Çorba ayrıca, uzun ve ince biçimli oldukları için eğiriciler olarak da bilinen köfte içerir. Bifteği, beyaz pirinç üzerinde servis eder.

Tuzlu Etler çorba ve güveçlere de eklenir. Mettagee , Yağ Down ve Aşağı Yağ gibi Zemin Hazırlıkları ile yapılan yemeklere eklendiğinde özellikle sevilir (bunlar, Hindistan cevizi sütü).