Zsolt'un Macar Tavuk Paprikasıği Tarifi - Csirke Paprikas

Macar tavuk paprikash veya csirke paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) için bu tarife Kuzeybatı Indiana'daki Zsolt Vegh'den alınmıştır. Ağrısız, derisiz tavuk göğsü veya kemikleri içeri çekilmiş fritöz kullanılabilir. Zsolt'a göre zorunlu olan şey, tercihen Cece köyünden ithal tatlı Macar biberi kullanılmasıdır.
İsterseniz tavuk paprikashini nokedli , geniş erişte veya pirinçle servis edin.

İhtiyacınız olan Şeyler

  • 2 orta boy soğan, ince kıyılmış
  • 2 çorba kaşığı pastırma ya da bitkisel yağ
  • 2 libre kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ya da 3 kilo kemik içi , tavuklu tavuk parçaları
  • 1 çorba kaşığı tatlı Macar biberi
  • 1 tatlı kaşığı sebze baharatı (aşağıya bakınız)
  • 2 Macar mum biberi veya muz balmumu biber, tohum ekme ve 1/2 inç parçaya
  • 2 küçük domates, tohumlanmış ve 1 inçlik parçalara
  • Kırmızı sıcak Macar biberi
  • Tuza tuz
  • 2 çorba kaşığı ekşi krema

Nasıl Yapılır

  1. Büyük bir çorba tencerede veya Hollandalı fırında orta-düşük ısıda pastırma yağında veya bitkisel yağda kahverengi soğan sık sık karıştırılarak yarı saydam oluncaya kadar. Bu işlem 10 ila 15 dakika sürer. Soğanları kahverengileştirmeyin. Onları yumuşatmak için soğanları hafifçe tuzlayın. Tencereye yapışmasını önlemek için gerekirse az miktarda su ilave edin.
  2. Isıyı yüksek seviyeye getirin ve tavuğu ilave edin ve tavuğu her taraftan kavuruncaya kadar yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırın. Bir inçlik yüzeye su ilave edin ve kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve tavuk neredeyse ihale edene kadar kaynatın, gerektiğinde tavuk seviyesinin üstünde tutmak için su ekleyin. Bu işlem 1 1/2 saat kadar sürebilir.
  1. Vegeta, muz balmumu biberleri ve domatesleri ekleyin. Kaynayan suyu tekrar kaynatın, ısıyı bir kaynatma noktasına indirin, örtün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin, ancak parçalanmayın. Gerekirse ek su ekleyin. Bir tutam sıcak Macar biberi ve tuzu tadına ekleyin.
  2. Ekşi kremayı, birkaç porsiyon sıcak paprikash sıvısı ile hafifçe ısıtın. Tavaya dönün ve sık sık karıştırarak kavurun. Macar csipetke veya nokedli köfte servis yapın.
Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!